Tumis raja udang asam manis dan asam


Tumis raja udang asam manis dan asam ini akan siap sebelum Anda sempat mengukus nasi!
Bahan

3 sdm minyak kacang tanah
8 udang galah berukuran besar, dipotong uraiannya, dikupas (dibiarkan berekor), kepala dilepas
1 sdm jahe segar parut
1 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
½ bawang, dicincang
50g / 2oz nanas kalengan, tiriskan dan cincang
Jus nanas 100ml / 3fl
1 genggam kecil lada merah dan kuning cincang
1 segel kecil kacang polong segar
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
½ jeruk nipis, jus saja
Madu untuk dicoba
1 daun bawang, iris halus
nasi melati kukus, untuk disajikan

metode

Panaskan wajan sampai merokok, lalu tambahkan dua sendok makan minyak kacang tanah. Tambahkan udang dan tumis selama 3-4 menit, atau sampai udang berwarna merah muda dan baru matang. Hapus dari wajan dan sisihkan.

Panaskan sisa minyak dalam wajan. Tambahkan jahe dan cabai, tumis selama 30 detik. Tambahkan bawang dan tumis selama 2-3 menit, atau sampai lunak.

Sementara itu, masukkan nanas dan jus nanas ke dalam food processor dan haluskan menjadi pure. Tuangkan purée ke dalam wajan dan didihkan selama 1-2 menit. Tambahkan paprika cincang dan kacang, lalu aduk rata. Bumbui, secukupnya, dengan garam dan lada hitam, jus jeruk nipis dan madu.

Kembalikan udang ke wajan dan aduk melalui saus. Taburkan di atas daun bawang.

Untuk menyajikannya, masukkan tumisan dalam jumlah yang sama ke dua piring dan sajikan dengan nasi melati kukus.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *