Omelet Spanyol Klasik milik Duo Illustrator

Dalam “One Good Meal,” kami meminta orang-orang kreatif yang cenderung memasak untuk berbagi cerita di balik hidangan favorit yang mereka buat dan makan di rumah secara teratur – dan tidak hanya ketika mereka mencoba untuk mengesankan.

Dalam bahasa Spanyol, kata cachete secara kasar diterjemahkan menjadi “tamparan di wajah” – yang merupakan dampak yang ilustrator Spanyol Nuria Bellver dan Raquel Fanjul, yang lebih dikenal sebagai duo Cachetejack, berharap memiliki karya mereka. Potongan-potongan mereka tiba dalam kerusuhan warna dan gerakan, menghidupkan kampanye iklan, menghidupkan buku anak-anak dan menghiasi dinding luar. Klien telah memasukkan semua orang dari Hermès ke McDonald’s to the Neighbourhood, seri makan malam bulanan baru yang dikuratori oleh pemilik restoran New York Gabriel Stulman. Diadakan di Freehand Hotel di Manhattan dan ditilang melalui Resy, seri ini mensyaratkan kunjungan satu malam saja dari seorang koki yang bersemangat seperti Nina Compton (dari Bywater American Bistro di New Orleans), Asaf Doktor (Dok di Tel Aviv) dan Omar Koreitem dan Moko Hirayama (dari Mokonuts di Paris). Termasuk dalam harga tiket adalah poster Cachetejack yang dibuat khusus untuk setiap malam.

Baik di usia awal 30-an dan tinggal di Berlin, Bellver dan Fanjul bertemu di sekolah seni di Valencia, Spanyol, dan memiliki jenis hubungan saudara di mana mereka menyelesaikan kalimat satu sama lain. Ketika mereka mengadakan pesta, mereka membuat tortilla de patatas, telur dadar Spanyol klasik.

“Aku suka kalau tidak dimasak dengan baik di dalam, jadi telurnya agak mentah di tengah. Jadi ini sedikit menarik, “kata Fanjul. “Karena itu seperti …”

“Lembut,” kata Bellver. “Ramah tamah.”

“Ya. Tidak seperti batu. ”

Kembali ke Spanyol, Anda dapat menemukan tortilla de patatas di mana-mana. Hidangan disajikan di irisan di bar tapas, dengan kopi di tengah hari dan bahkan di pesta pernikahan. Orang tua Bellver memilikinya seminggu sekali di rumah mereka. Trik duo sendiri untuk membuatnya mendekati akhir proses memasak, ketika panci harus diputar terbalik dalam satu gerakan cepat untuk melepaskan tortilla.

“Sangat cepat,” kata Fanjul. “Tidak ragu-ragu.”

“Tidak ada pikiran,” Bellver menambahkan.

“Lakukan saja.”

“Ya – seperti Nike.”

Tortilla de Patatas Cachetejack

6 kentang besar

2 bawang besar

2 siung bawang putih kupas

10 telur besar

Minyak zaitun untuk digoreng

Garam dan merica secukupnya

  1. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan antilengket yang besar dengan api kecil. Tambahkan siung bawang putih dan biarkan suhu minyak naik. Sementara itu, kupas kentang dan iris tipis-tipis. Kupas dan potong bawang. Tambahkan bawang dan kentang ke dalam wajan, lalu bumbui dengan garam. Tutupi wajan, lepaskan tutupnya sesekali untuk diaduk dengan sendok kayu sampai semuanya digoreng berwarna cokelat keemasan. Hapus dari panci dan sisihkan. Buang bawang putih. Jangan menghapus panci.
  1. Kocok telur dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan merica. Campur kentang goreng dan bawang sampai semuanya tertutup telur. Jika Anda membutuhkan telur lain untuk mencapai ini, tambahkan.
  1. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan api dan tambahkan campuran telur, kentang dan bawang. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk campuran dalam lingkaran sampai telur mulai mengatur dan sisi tortilla mulai menjauh dari wajan, sekitar dua menit.
  1. Tempatkan piring besar menghadap ke bawah di atas wajan, seolah-olah itu tutup, dan stabilkan dengan tangan Anda di tengah. Balikkan wajan dengan cepat sehingga tortilla meluncur ke piring. Sekarang mudahkan tortilla kembali ke dalam panci untuk memasak sisi lain. Angkat dari api saat bagian tengah tortilla masih agak basah, sekitar satu menit. Sajikan dengan salad atau roti dan anggur merah Spanyol.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *