Citarasa Mengejutkan yang Akan Meningkatkan Lebih Dari Sekadar Salad Anda

Saya memiliki tiga lemari es dalam hidup saya: yang bisa Anda datangi di restoran, dengan pegangan pintu pelepas interior dan lantai pelat berlian; dan pintu dua di rumah yang mekar cahaya pijar seperti fajar waktu berlalu ketika Anda membukanya. Lalu ada satu di tempat liburan akhir pekan kami, kokoh tetapi sempit, dengan rak-rak yang tidak dapat disesuaikan sehingga Anda harus menyimpan setengah-setengah secara horizontal ketika pintu-pintu kubinya terlalu penuh dengan berbagai bumbu. Karena kita pergi ke yang hanya pada hari Selasa-Rabu secara acak, mungkin dua kali sebulan, dan kita tidak akan pernah ingat jika kita kehabisan Hellman di atas sana, bola-bola itu penuh sesak dengan redundansi konduktif. Tetapi di masing-masing dan setiap dari tiga lemari es ini – setiap saat, pada hari apa pun dalam seminggu, tidak peduli musim atau jamnya – ada wadah saus cabai teri-bawang putih di satu rak atau yang lain, dalam jangkauan. Biasanya dalam wadah pint plastik, berlabel pita biru dengan Sharpie hitam, dan hanya tertulis: GH Crack Sauce.

Saya memiliki tiga lemari di rumah saya: yang bisa Anda datangi di restoran, dengan memegang pintu pelepas interior dan lantai plat berlian; dan pintu dua di rumah yang mekar cahaya pijar seperti fajar waktu mulai kompilasi Anda membukanya. Lalu ada satu di tempat liburan akhir pekan kami, kokoh tapi sempit, dengan rak-rak yang tidak dapat disesuaikan Anda harus menyimpan setengah pintu horisontal-pintu-pintu kubinya terlalu penuh dengan berbagai bumbu. Karena kita pergi ke yang hanya pada hari Selasa-Rabu secara acak, mungkin dua kali, dan kita tidak akan pernah ingat jika kita kehabisan Hellman di atas sana, bola-bola yang penuh sesak dengan redundansi konduktif. Masing-masing dan masing-masing dan setiap dari tiga lemari es ini – setiap saat, pada hari apa pun dalam seminggu, tidak peduli musim atau jamnya – ada wadah saus cabai teri-bawang putih di satu rak atau yang lain, dalam jangkauan. Biasanya dalam wadah pint plastik, berlabel pita biru dengan Sharpie hitam, dan hanya ditulis: GH Crack Sauce.

Ini sangat tidak bisa dijelaskan, tetapi ketika bahan-bahan dari saus ini – bawang putih, ikan teri, serpih cabai, jus lemon, minyak zaitun extra-virgin – di gerimis atau basah kuyup atau putus-putus, rasanya dapat berbeda tergantung di mana dan bagaimana tanahnya, seperti cincin suasana hati yang melewati hijau opal jernih ke arang gelap dan hitam berasap. Ketika Anda memakannya dengan benar, itu benar-benar dapat meninju wajah Anda. Membakar bawang putih segar secara intens – dan sangat mengejutkan – dan ketelitian ampelas jus lemon dapat membuat Anda berpikir Anda telah melakukan kesalahan dan membuat proporsi yang salah. Tetapi pada saat Anda menyendoknya dengan murah di atas brokoli kukus dingin, atau kembang kol rebus, ia sudah dijinakkan. Dan ketika dilempar dengan sawi hijau keriting, ia berevolusi dengan cara yang berbeda dan berbeda – sedikit lebih dalam, lebih hangat, kurang tajam.

Saya pernah mencelupkan kulit kerak yang tertinggal dari pizza anak-anak ke dalamnya dan secara tidak sengaja menemukan bahwa itu harus diharuskan sebagai gerimis di atas pai putih standar. Saya sudah mengocok sesendok sehat yogurt polos dan berpakaian bayam rebus dingin dan menganggapnya sebagai bayam goma ae versi Barat yang lezat – hidangan dingin Asia dengan pasta wijen. Dituang di atas dadu yang masih hangat, kentang rebus, lalu dihujani daun seledri, itu membuat makan siang. Dan jika Anda mencampurkan keju Parmesan muda yang diparut dan masih segar, serta telur rebus yang telah diayak dan satu ton lada hitam, Anda dapat secara sah menaruhnya sebagai salad Caesar, bahkan jika disendok. lebih dari escarole saat bersulang.

Aku tahu deretan saus panas dan botol bir yang kesepian membuat reputasi kami sedikit lebih buruk, dan membuat kami tampak sedikit lebih edgy, sedikit lebih kurus dalam jeans hitam kami yang sobek, serigala yang lebih kesepian. Tetapi saya berpendapat bahwa jam-jam yang sama dan shift yang panjang dan pekerjaan yang tak henti-hentinya akan membuat Anda lebih tangguh jika Anda bisa melakukan sesuatu yang beradab, dan menarik untuk dimakan, kapan pun Anda tiba di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *