Cara Mengatur Dapur Anda Seperti Koki Profesional

Membagi dan menaklukkan Bennett adalah penggemar berat “Garam, Lemak, Asam, Panas,” buku dan seri Netflix oleh chef Samin Nosrat yang berfokus pada keempat unsur tersebut sebagai pilar rasa. Demikian pula, Bennett percaya bahwa semua peralatan masak berada di bawah empat pilar “persiapan, memasak, menyajikan, menyimpan,” dan harus dibagi sesuai. Laci bertuliskan “PREP” termasuk alat-alat seperti

Read More

Makanan Laut Sederhana Dimasak Mewah di Taverna Kos

Kelalaian penting pada menu di Taverna Kos di Astoria, Queens, adalah sepiring besar feta yang mungkin Anda lihat melewati meja Anda dalam perjalanan ke pesta orang yang lebih pintar. Tumpukan keju impor, yang dibeli restoran dalam wadah 28 pound, datang berbintik-bintik dengan oregano kering dan disiram dengan minyak zaitun, dan bertindak sebagai bumbu lembut, lembut

Read More

Dikocok? Diaduk? Maaf, Martini Anda Sudah Dicampur

Martini adalah koktail sederhana yang dicapai dengan cara yang kompleks. Pilihan di sepanjang jalan termasuk gin atau vodka, dikocok atau diaduk, zaitun atau twist, pahit atau tidak, basah atau kering. Di Abigail Hall, sebuah restoran baru di Portland, Ore., Pesanan dilakukan hanya dalam dua langkah: Ambil sebotol martini dari freezer. Tuang ke dalam gelas. Selesai

Read More

Kesempurnaan Memasak Kentang

Di Swiss, mereka makan banyak kentang. Setiap kali saya berkunjung, saya juga makan banyak kentang. Saya ingat bergabung dengan teman-teman untuk makan malam sederhana di pedesaan. Kami memiliki kentang rebus dan salad hijau dari kebun. Itu makanan enak. Anda akan menemukan salad kentang, kentang gratin, dan kentang tumbuk di Swiss, tetapi persiapan Swiss yang paling

Read More

Seberapa Sering Anda Harus Memasak?

Hai dan selamat datang di Five Weeknight Dishes. Satu pertanyaan yang saya dapatkan sejak saya mulai menulis buletin ini adalah berapa malam saya memasak makan malam selama minggu kerja. Jawabannya bukan lima. Saya biasanya memasak makanan dari awal pada dua malam hari, mungkin tiga. Anda tidak perlu melakukan lebih dari itu! Pilih setidaknya satu resep

Read More