Ramen Tanpa Kaldu?

Pada tahun 2012 dan 2013, ketika orang-orang berbaris di Smorgasburg dan kemudian di lantai dua Pasar Makanan Utuh Houston Street untuk mangkuk biodegradable mazemen Yuji Haraguchi – mie yang mungkin berpakaian dengan ranting daging asap dan telur onsen yang bergoyang, katakanlah , atau salmon yang disembuhkan dengan yuzu dan beberapa Camembert yang cukup lunak untuk

Read More

Bisnis ‘Daging Alternatif’ di Masa Depan

Sejauh ini merupakan tahun yang menyenangkan bagi pasar daging alternatif. Makanan yang tidak mungkin, pencipta ‘Impossible Burger’, alternatif vegetarian dari burger daging yang bertujuan untuk meniru rasa, tekstur, dan ‘kekenyalan darah’ meluncurkan versi kedua resep mereka di CES tahun ini serta kolaborasi baru-baru ini dengan Burger Raja. Ilmuwan Inggris sedang bekerja membudidayakan sel induk dari

Read More

Tidak, Makanan Saya Tidak ‘Aneh’

Jadi, biarkan saya menyingkir: Saya seorang vegan, dan sudah hampir tiga tahun. Selama dua tahun sebelum itu, saya adalah seorang vegetarian. Dan sejak saya berhenti makan daging, saya menjadi sasaran cemoohan dari keluarga, teman, rekan kerja, dan bahkan kasir bahan makanan. Saya telah diberitahu “menyerahkan kartu pria Anda” dan “hal-hal menarik apa yang Anda makan”

Read More

Surat Cinta untuk Saus XO Buatan Rumah

Di Hong Kong pada 1980-an, ketika Cognac yang mahal menjadi murka, legenda mengatakan bahwa beberapa koki pintar di restoran Spring Moon di Peninsula Hotel di Kowloon memasukkannya ke dalam kepala untuk menyebut bumbu baru yang funky yang telah ia buat. setelah tanda status pada sebotol Rémy Martin: “XO,” ekstra tua, langka, sangat mahal. Barang-barang itu

Read More

Bawang dan Minyak Zaitun

Tumis bawang dalam minyak zaitun adalah tindakan yang sangat sensual. Cara minyak berputar di sekitar wajan saat memanas. Kedinginan bawang saat mereka mengenai wajan ketika minyak berada pada suhu yang tepat. Aroma menggoda saat bawang mulai dimasak. Pergeseran ke penembusan saat mereka melunak. Saya bisa pulang ke rumah setelah hari yang paling kacau, mematikan pikiran

Read More

Toko Kaviar Dengan Menu Mencicipi, di Upper East Side

Marky’s Caviar Perusahaan Florida ini telah mendirikan toko di New York. Butik dan restoran barunya yang disepuh emas menawarkan lebih dari selusin produk ikan, kebanyakan dibudidayakan tetapi sedikit liar, seperti hackleback Amerika. Osetra Rusia dari induk sturgeon yang dibesarkan di Israel adalah yang teratas. Selain kaviar, ada ikan asap, Ibérico ham, foie gras dan barang-barang

Read More

Kimchi Vegan yang Harus Dicoba

Kimchi garis baru Nasoya ringan dan pedas, dan setiap orang adalah vegan. Jadi Anda berpikir bahwa kimchi Korea, dibuat dari bahan-bahan seperti Napa kol dan lobak, adalah vegan? Tidak harus, karena ada kemungkinan sebagian besar saus ikan mengintai di dalam campuran. Nasoya, sebuah perusahaan yang mengkhususkan diri dalam tahu dan produk-produk vegetarian Asia lainnya, telah

Read More

Manfaat roti Prancis buatan sendiri

Saya menikah dengan budaya Prancis lebih dari dua belas tahun yang lalu. Hubungan penduduk Perancis dengan roti tidak ada paralelnya. Roti disajikan setiap kali makan dengan mentega dalam jumlah berlebihan. Menemukan roti berkualitas setara di Amerika Utara hampir tidak mungkin. Roti panggang segar sebagai baguette dan roti keranjang Pengungkapan penuh: Butuh waktu 12 tahun untuk

Read More